La cuisine gabonaise n’est pas la plus connue d’Afrique, et ça, Fernando compte y remédier. En effet, il est le fondateur de Moudiba’s Taste, 1ère chaîne de restaurants gabonais à Paris. Poulet nyembwe, poulet à l’odika, poisson braisé… autant de plats qui nous ramènent au Gabon le temps d’un repas.
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Avec peu et beaucoup de foi on peut faire de grandes choses - Fernando
Il y a quelques temps, Média SEMA a eu l’occasion d’interviewer Fernando. Il revient sur ses débuts dans l’entrepreneuriat,le manque de représentation de la cuisine d’Afrique centrale,l’importance de la vision et de se fixer des objectifs et partage quelques conseils pour les entrepreneurs et ceux qui souhaitent se lancer dans la restauration.