La nourriture est reconnue comme une façon de se réunir, de socialiser et de passer du temps entre famille et amis.

La cuisine en Afrique centrale a des particularités du fait des différentes influences autour d’elle. La variété est plutôt importante.

Culturellement, dans les 2 Congos, comme dans beaucoup de pays en Afrique, toute femme doit être capable de préparer et se démarquer par sa cuisine. On comprend une des raisons pour laquelle on retrouve une telle diversité dans la préparation parfois d’un seul et même plat. La cuisine est aussi un héritage que les mères et grand-mères transmettent à leurs filles.

On pense très souvent que le Congo-Brazzaville et le Congo-Kinshasa n’ont pas de différences au niveau de leur cuisine. Mais vous allez comprendre que bien qu’il y ait des similarités, il existe des différences.